ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ: 100% Ξινόμαυρο
ΩΡΙΜΑΝΣΗ: Διατηρείται σε βαρέλι για 12 μήνες πριν την εμφιάλωση και παλαιώνεται στη φιάλη για 12 μήνες ακόμη.
ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 6 με 10 χρόνια σε καλές συνθήκες φύλαξης.
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ: Το χρώμα του ρουμπινί με ζωηρές ανταύγειες. Στην μύτη συναντάμε αρώματα πικάντικα, πινελίες από πάστα ελιάς, καφέ και αρώματα καπνού.Ένα κρασί με νεύρο, γήινο χαρακτήρα, ισορροπημένη οξύτητα με σταθερές καλοδομημένες τανίνες ,που δίνουν την υπόσχεση μακρόχρονης παλαίωσης.Ψητά κρεατικά στην σχάρα, συνοδείας ψητής μελιτζάνας, αποτελούν ιδανικό συνδυασμό. Πίνεται σε θερμοκρασία 16 – 18 °C.
